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HACCP、ISO22000、FSSC22000、ISO9001など、食品安全マネジメントシステムの認証取得サポートなら、ドクター西浦のフーズ・コミュニケーションズ

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ドクター西浦のHACCP道場HACCP by Dr. NISHIURA

Eラーニングを用いた楽しくわかりやすいHACCP入門!

ここでは、HACCPの扉を開くためのコンテンツをご紹介します。
このHACCP道場では、食品事故が起こるメカニズムからHACCPシステムを用いていかに安全な食品を作り出していくかまで、毎月1回のシリーズ形式でわかりやすく解説。豊富な事例や食品業界周辺のお話も交えながら解説します。 道場はイラストやアニメーションを用いたEラーニング形式となっていますので、楽しみながらご覧いただけると思います。



道場師範・ドクター西浦のメッセージ

CEO

当サイトをご覧の方はきっとすでにご存じのHACCPシステムですが、高度な安全管理が出来る反面、その構築や運用方法は複雑かつ難解なものとなっています。 また、やみくもにHACCPの要件を追い続けるステレオタイプな衛生管理を行っても必ずしも食品事故が防げないことは、過去の事例を見てもおわかりのことと思います。
既存施設の何が問題で、それをどう対策するのか。その手段として、HACCPシステムを考えることが安全への近道です。その近道を進むためのガイドブックとなるべく、この「HACCP道場」を開設します。

 


HACCP道場は HACCP99.com へ

HACCP道場は、HACCP、ISO22000など食品工場のための総合情報サイト HACCP99.com 内のコンテンツです。さらに詳しい情報やHACCP道場のバックナンバーをご覧になりたい方は、下のバナーをクリックしてください。

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